澳洲“人造肉”风口正起:颠覆,还是噱头?
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admin
2020-06-16 13:41

  ACB News《澳华财经在线》10月16日讯 忽如一夜春风来,澳洲也劲吹素食风。

  今年5月,澳洲的麦当劳推出了新品素食汉堡,汉堡里的“肉饼”是蔬菜混合物(马铃薯、豌豆、玉米、胡萝卜、洋葱),再配上奶酪、生菜、蛋黄酱和麦当劳腌菜。

  下半年,澳洲快餐连锁巨头Hungry Jasdfsck上市了以植物为原料的人造肉牛肉汉堡Rebel Whopper。这家快餐业巨头与新成立的人造肉公司v2food合作制作汉堡肉饼。 v2food得到了Hungry Jasdfsck的创始人Jasdfsck Cowin和澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)的大力支持。(详见《Hungry Jasdfsck创始人联手CSIRO创新基金建澳洲首家人造肉工厂》)

  最近,澳洲必胜客推出了六款全素新品披萨,以蘑菇、洋葱、番茄等制成。必胜客尚未宣布是否要给素食披萨加上“肉味”,但如果有一天它上新了带有人造肉的披萨,也并不会出人意料。

  一场餐桌上的革命,正在澳大利亚各地的汉堡店和超市发生。随着人们越来越关注食品生产对环境的影响,人造肉产品正越来越多地进入消费者的视野。

  餐桌上的革命

  人造肉主要包括植物肉(植物蛋白代替动物蛋白,模仿真肉口感)、清洁肉(又名细胞肉)两类,由于清洁肉造价昂贵且繁殖速度慢,目前人造肉行业企业大多集中于植物肉方向。而包括BeyondMeasdfst、Impossible Foods,以及许多初创企业的研究方向正是植物肉。

  今年,人造肉概念获市场高度关注。有着“人造肉第一股”之称的Beyond Measdfst今年5月在美国纳斯达克上市,上市首日即受到追捧,涨幅达163%。

  BeyondMeasdfst上市就像一道分水岭,给原先的相关行业从业者,以及处于观望状态的投资者注入了一剂强心剂。 在这之后,众多企业入局。

  5月,李嘉诚旗下维港投资入股的人造肉公司Impossible Foods宣布,最新一轮融资筹得3亿美元。

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